Lagi mencari inspirasi resep soto ayam kampung dengan koya yang Sempurna? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. andaikan salah mengolah maka hasilnya Tidak Memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung dengan koya yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kampung dengan koya, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam kampung dengan koya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam kampung dengan koya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Ayam Kampung dengan Koya:

1. Siapkan Bahan Kuah Soto
2. Siapkan 3.5 liter Air (dibagi menjadi 2.5 L dan 1 L)
3. Sediakan 1/2 ekor Ayam Kampung
4. Siapkan 6 siung Bawang Putih (kecil-kecil ukurannya, kalau besar pakai 3 cukup) — geprek
5. Siapkan 2 cm ruas Lengkuas — geprek
6. Ambil 1 batang Daun Bawang
7. Gunakan 1 batang Daun Seledri
8. Siapkan 7 sdm Kaldu Jamur / Garam
9. Sediakan 3 sdm Gula
10. Sediakan 1 buah Jeruk Nipis
11. Ambil Bumbu Halus
12. Ambil 8 siung Bawang Merah
13. Siapkan 4 siung Bawang Putih
14. Gunakan 2 buah Kemiri
15. Sediakan 2 cm ruas Jahe
16. Siapkan 0.5 cm ruas Kunyit (kalau mau soto berwarna kuning, pakai ruas 2 cm juga)
17. Ambil 1 sdt Ketumbar
18. Ambil 1/4 sdt Jinten
19. Gunakan 3 sdm Minyak Goreng
20. Siapkan Bumbu Tambahan Tumis
21. Gunakan 4 lembar Daun Jeruk
22. Siapkan 2 Lembar Daun Salam
23. Gunakan 2 buah Sereh (saya kecil-kecil, kalau besar cukup 1) — geprek
24. Ambil Koya Gurih
25. Ambil 8 buah Kerupuk Udang
26. Gunakan 2 siung Bawang Putih — iris
27. Siapkan Bahan Pelengkap
28. Siapkan Kubis
29. Siapkan Toge/Kecambah
30. Ambil Tomat
31. Ambil Telur Rebus
32. Gunakan Soun

Langkah-langkah menyiapkan Soto Ayam Kampung dengan Koya:

1. Disclaimer : berhubung saya dan ibu saya suka makan soto yang kuahnya banyak, jadi memang takaran yang saya buat dengan kuah yang banyak.
2. Cuci bersih ayam kampung, kemudian kucuri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan dalam panci air sebanyak 1 liter. Kloter pertama, rebus ayam hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Air rebusan pertama jadi kotor, kemudian tiriskan ayam. Kloter kedua, masukan air 2.5 liter serta ayam, bawang putih geprek, lengkuas geprek dan daun bawang. Daun seledri dimasukan diakhir ya sist. Masak dengan api sedang agar tidak keruh. Sampai 30 menit.
4. Membuat bumbu halus, campur bahan-bahan bumbu halus kedalam blender. Untuk takaran minyak goreng pakai 2 sdm terlebih dahulu, untuk memudahkan proses dan bumbu menjadi lebih halus tambahkan 1 sdm lagi.
5. Tumis bumbu halus dengan bumbu tambahan tumis — daun jeruk, daun salam dan sereh. Masak tanpa minyak dan sampai bumbu mengental. Setelah mengental tambahkan 3 sendok sayur air kaldu. Diaduk hingga bumbu menyatu dengan air, tuang ke dalam rebusan kuah.
6. Set kompor menjadi api kecil dan biarkan terus direbus untuk memperkaya air rebusan dengan kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam/kaldu jamur. Tes rasa di sini ya. Kalau selera saya takaran di atas cukup.
7. Selagi terus merebus, sambi membuat koya. Goreng bawang putih di minyak panas, jangan sampai gosong, kalau tidak nanti rasanya pahit. Masak dengan api sangat kecil. Kemudian masak kerupuk udang. Setelah ditiriskan, campur bawang putih goreng dan kerupuk udang di chopper. Chop sampai halus. Bisa ditumbuk juga pakai ulekan dan kerupuk & bawang dilapisi plastik.
8. Terakhir masukan seledri. Dan masak sekitar 10 menit lagi. Berikan garnish dan soto ayam siap dihidangkan panas-panas!
9. Disclaimer lagi : Waktu memasak rebusan sebenarnya selama sudah mendidih+10 menit sudah matang, namun kaldu ayamnya tidak keluar sempurna dan ayam tidak terlalu empuk. Cara yang saya pakai dengan merebus pakai api kecil agar memasaknya lebih lama dan kaldu ayamnya keluar sempurna.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kampung dengan koya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!